CUVÉE PAZO PONDAL 2016

Producción 800 botellas numeradas. Tradicional y parcialmente ecológica mediante regeneración de los suelos con reproducción de microorganismos. Vendimia manual en cajas de 20kg. Solo mosto Flor sin prensar. Maceración en frío. Fermentación controlada. Crianza sobre sus propias lías. Envejecimiento en barricas de roble Francés de un solo uso de grano fino durante 14 meses.