Al vent sauvignon blanc 2013

Al vent sauvignon blanc 2013

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Descripción

VINO.- Al vent sauvignon blanc 2013

BODEGA.- Coviñas

ORIGEN.- D.O. Utiél-Requena

 VARIEDADES.- Sauvignon blanc

GRADO ALCOHÓLICO.-   12,5%

VITICULTURA

6ha de viñedo a 800m de altitud, suelo arcillo-calcáreo, disponibilidad de riego para mantener la masa foliar, en caso de ser necesario, 2.900 cepas por ha, vendimia en verde si necesario, para ajustarse a un rendimiento de 7.000kg/ha.

 PRODUCCIÓN

30.000 botellas

 ELABORACIÓN

Maceración pelicular con nieve carbónica durante 12 horas a 10ºC, prensado y desfangado estático, fermentación lenta de 30 días, trabajando las lías finas para obtener mayor volúmen en boca.

 NOTAS DE CATA

FASE VISUAL

Amarillo pajizo con finos reflejos emeralda y un brillo natural resplandeciente.

 FASE OLFATIVA

Contundente fragancia, plenitud de matices de hinojo, piel de naranja y notas tropicales con eterna intensidad. Pomelo, miel, piña, Mango

 FASE GUSTATIVA

Al deslizarse por la cavidad bucal va cediendo sensaciones de placentero equilibrio y perfecta alianza entre la frescura de su acidez y la elegancia de su fruta.